Préparation 10mn

Cuisson 7 mn

6 Personnes

1KG de Roussette

1 sachet court bouillon en poudre 50g

50 G de Beurre

2 belles échalotes « 80g »

180g de crème

2 jaunes d’œufs

Ciboulette

Sel

Poivre

Lavez la roussette, coupez là en tronçons, laissez égouttez

Dans la cuve mettre, le court bouillon, le sel et poivre.

Remuez le tout

Mettre la roussette et la recouvrir d’eau

Mettre en cuisson sous pression 5mn

Egoutter la roussette et la déposer dans un plat de service Nettoyer la cuve

Hachez les échalotes et les mettre dans la cuve avec le beurre « programmedorer »

Une fois les échalotes translucides, mettre la crème fraiche, bien remuer « 2 secondes »

Eteindre le cookéo.

Sortir la cuve, mettre les deux jaune d’œufs, bien remuer.

Verser la sauce sur la roussette et parsemer de ciboulette finement hachée

Avec des pommes de terre vapeur, un régal

ROUSSETTE A LA CREME